题图为烟画上描绘的“饮冰室”里浪漫的情调

　　清末民初，天津的西式餐饮业已经兴起，此后，像起士林餐厅、大华饭店、六国饭店、西湖别墅等高档西餐馆里当然会有进口的冰淇淋可吃，但价格不菲，可谓阳春白雪。民国时期，专门售卖冷饮冷食的小店也叫“饮冰室”。

　　20世纪20年代末、30年代初，吃冰淇淋既经济又实惠还不缺少情调的地方是法租界的冷香室，1930年版《天津志略》中的“食堂”一节内便记载有它的大名。冷香室位于法租界窦总领事路(今长春道)劝业场天祥市场北门旁，来此游玩的时髦青年、开明学子常常热衷于此。当时，冷香室的冰淇淋有香蕉、橘子、柠檬、杏仁、香瓜、蜜桃、奶油、香草、脆梨等多样口味，让人垂涎欲滴。有些男子也喜欢到冷香室来，因为那里的女招待服务员穿着时髦，招呼殷勤，若此成为他们欣赏美女养眼的乐处。另外，与冷香室毗邻的文利水果店也出售冰淇淋。

　　天津“小资”情调的冷饮店一般有电风扇，甚至还有冷气，白领天津人下班路过时就可以进去吃点冰淇淋，还可以约上好友来此小聚，很惬意。透过冷饮店的橱窗，可见摩登的青年女子含着吸管，气泡在高脚杯中跳跃着，她们或用小勺慢慢地舀着冰淇淋吃，可谓花样年华，别有风情。

　　在老天津，真正让冰淇淋走向大众的是周记四品香的周姓叔侄二人，较早的外带冰淇淋从这里始出。周姓叔侄祖籍山东利津，逃荒来到天津卫，最初只是卖些孩童食品，清苦为生。30年代中期，周家的生意逐渐做大了，在夏天开始出售自制的果冻和雪花酪等冷食，没想到却大受欢迎。那时的冰淇淋依旧显得高贵，一般市民较少问津。周氏叔侄是聪明人，他们购买了一台小型手动冰淇淋机器，悉心研究配料，很快试制成功。

　　开始，每天只卖两小桶，由于口味纯正，价格低廉，一直供不应求。1937年，周家接手了位于英租界伯斯道(今长沙路)上的四品香食品店，专售冰淇淋。当年，菠萝口味、草莓口味、可可口味的冰淇淋皆选用进口罐头，真材实料，不久即引来了盈门的顾客。来早者可以悠闲地坐在店中的茶几旁享受，迟到者只好买站票堂吃了。鉴于市面售卖冰淇淋大多是堂食的经营模式，为了方便顾客带回家，四品香特别准备了用糯米浆制成的小碗，碗中盛上冷食再装进纸袋，便于携带。即使是在寒风呼啸的三九天，许多青年人依旧前来，有的学校联欢、家庭聚会也提前到周家来预订大宗冰淇淋。

　　冰淇淋买回家便任由你发挥了。法租界葛公使路(今滨江道)上的宏丰百货线店曾编印有内部小报《宏丰画报》半月刊。端午节在即，1937年6月15日的报纸上介绍了一种粽子的新吃法，大意是先将粽子切成碎块，再准备好各样新鲜水果丁，然后混合在一起用糖拌一下，关键是要在最后加冰淇淋。如此中西合璧的小吃可谓不无创意吧。